一、单选题(每题的备选答案中只有一个最佳答案。)

　　1、 组成蛋白质而且含量相对稳定的元素是

　　A.碳元素

　　B.氢元素

　　C.氧元素

　　D.氮元素

　　E.磷元素

　　标准答案： d

　　2、 维系蛋白质一级结构的主要化学键是

　　A.范德华力

　　B.二硫键

　　C.氢键

　　D.离子键

　　E.肽键

　　标准答案： e

　　3、 下列含有两个羧基的氨基酸是

　　A.丝氨酸

　　B.谷氨酸

　　C.蛋氨酸

　　D.精氨酸

　　E.色氨酸

　　标准答案： b

　　4、 下列关于肽键的描述正确的是

　　A.肽键是核酸分子的基本结构键

　　B.肽键具有部分双键的性质

　　C.肽键可以自由旋转

　　D.组成肽键的四个原子位于不同的平面上

　　E.以上描述都是错误的

　　标准答案： b

　　5、 蛋白质二级结构是指分子中

　　A.氨基酸的排列顺序

　　B.每一氨基酸侧链的空间构象

　　C.局部主链的空间构象

　　D.亚基间相对的空间位置

　　E.每一原子的相对空间位置

　　标准答案： c

　　6、 蛋白质变性后理化性质发生许多改变，其中标志性的关键变化是

　　A.蛋白质一级结构改变

　　B.蛋白质降解为多肽和氨基酸

　　C.蛋白质的二级结构发生改变

　　D.蛋白质的三级结构改变

　　E.蛋白质的生物活性丧失

　　标准答案： e

　　7、 关于蛋白质结构下列哪种说法是错误的

　　A.只有具有四级结构的蛋白质才有活性

　　B.维系蛋白质二级结构的主要作用力是氢键

　　C.维系蛋白质三级结构的主要作用力是疏水作用

　　D.蛋白质的基本结构键是肽键

　　E.维系蛋白质四级结构的主要作用力是次级键

　　标准答案： a

　　8、 蛋白质紫外吸收的最大波长是

　　A.250nm

　　B.260nm

　　C.270nm

　　D.280nm

　　E.290nm

　　标准答案： d

　　解　　析：蛋白质的紫外吸收波长为280nm，DNA的紫外吸收波长为260nm。

　　9、 组成人体蛋白质多肽链的基本单位是

　　A.L-α-氨基酸

　　B.D-α-氨基酸

　　C.L-β-氨基酸

　　D.D-β-氨基酸

　　E.以上都不是

　　标准答案： a

　　10、 取一滴血浆，在pH 8.6条件进行醋酸纤维膜电泳。若样品点在负极，电泳后可将血浆至少分成5种成分，跑在最前面的成分是

　　A.纤维蛋白原

　　B.γ球蛋白

　　C.β球蛋白

　　D.α球蛋白

　　E.清蛋白

　　标准答案： e

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