2012年执业药师考试《中药鉴定》复习：几种名贵中药材的真伪辨别

　　目前，假冒伪劣的中药材充斥市场，尽管有关方面加强了管理，但上当受骗者还是不乏其人。以下介绍一些名贵中药材独特、简单的鉴别法，大部分普通百姓也能掌握。

　　人参：真品人参口尝时苦中带甜，而假人参口尝时则味道各异有辣麻、酸涩等味。

　　燕窝：真品燕窝为半月形，色黄白，整体为半透明的丝状物相交错而成，呈丝瓜络状，质地坚硬，水浸后呈银白色，晶莹透明而富有弹性，体积膨胀50倍以上。假燕窝质地疏松，手捏则成一把散沙状，加水后膨胀只有5倍左右。

　　阿胶：真品阿胶为厚薄、大小匀称，半透明，深褐色的硬质胶块，用力在桌面上拍打就会碎裂，断面呈棕色、无异物。医学'教育网收集整理假劣阿胶用猪皮、黄牛皮或其他杂皮制成，色黑而不透明，对光透视可见内中夹有多种杂质，猛烈拍打也不碎裂。

　　三七：将三七粉末放入新鲜的动物血中，几分钟可见动物血化成水状而不凝结，原因是三七原粉中含有的皂苷成分使红血球发生溶血而致，而假品绝无这一性质。

　　天麻：真品天麻有“鹦哥嘴”（即残留的茎基根）、“凹肚脐”（即母根脱落的疤痕）。将天麻隔水蒸烂后，嗅其有臊臭气味者为真品。